鮭とかぶのソイシチュー
ごはんにもパンにも合うヘルシーな味噌味の豆乳シチューです。コーンスターチでとろみをゆるーくつけました。豆乳+白味噌のまろやかでやさしい味わい。もちろん、普段使っている味噌でもおいしくできます。
材料／4人分
生鮭 4切れ
かぶ（葉のついたもの） 4本
玉ねぎ 1/2個
ローリエ 1枚
顆粒ブイヨン 2個
水 １カップ
豆乳 2カップ
白味噌 大さじ1
塩 適量
コーンスターチ 大さじ2
こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
1．生鮭を一口大に切り、塩こしょうをふり30分程おいて水気をペーパータオルで拭く。
2． 玉ねぎは薄切り、かぶは8等分のくし切り、葉はざく切りにする。
3．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりとしてきたら玉ねぎを脇に寄せてサラダ油を足し、鮭を加えてうっすらと焼き色がつくまで焼く。
4．3を鍋にうつし、水とローリエ、顆粒ブイヨンを加えて沸騰したら株を加え、弱火にして約10分煮る。豆乳を加え、煮汁で白味噌を溶いて加える。
※豆乳を加えたら煮立たせないようにとろ火で！
５．コーンスターチを同量の水で溶いて加え、とろみがついてきたら塩、胡椒で味を調える。
鮭のかわりに鱈もおすすめです。もちろん鶏肉やベーコンでもおいしいくできます♪
